Tuber melanosporum : truffe ! Une pépite noire, riche en saveur, qui ne s'élève pas, c'est un champignon sauvage. On les trouve près des chênes ou des châtaigniers, et les meilleures sont celles d'après Noël.
Truffes chocolat & clémentine
Des truffes fondantes à souhait, parfumées à la clémentine. Une association de saison, qui fonctionne à tous les coups!
Tartine à la truffe
Cette recette met en valeur la truffe et le fromage se mari très bien avec.
Tiramisu de foie gras, artichaut et truffe
Eric Samson vous propose sa recette.
Truffes à la crème
Une recette simple à réaliser et pratique lorsqu'il nous reste des jaunes d'oeufs.
Délice aux Champignons Sauvages
Une recette tout en couleurs et pleine de saveurs.
Petite bouchée festive de pomme de terre Princesse amandine® à la tapenade ou à la purée de truffe
De petites bouchées à picorer du bout des doigts à l'apéritif, emballées comme manière des petits paquets cadeaux.
Sole de petit bâteau au beurre citron, poireaux, truffes, sauce œuf coque
Une très belle recette de sole par le très talentueux chef doublement étoilé Didier Elena du restaurant Les Crayères à Rei1
Ravioli roses chèvre et truffe
Retrouvez le Portrait de blog "Un déjeuner au soleil"
Saint-Jacques et truffe sur lit de fondue de poireaux
Même cuisinés par des amateurs, ces deux produits, la truffe et la Saint-Jacques réussiront à donner à ce plat un petit cachet professionnel.
Velouté de cocos de paimpol à l'huile de truffe, chorizo et macis
"J'ai d'abord trouvé un cappuccino glacé de cocos chez Mercotte, et une purée de cocos de Paimpol chez Patrick et je me suis inspirée de1
