Filets de volaille à l'estragon
Cette recette se réalise avec une cocotte minute.
Vous regardez : Poulet rôti façon Arthur Le Caisne
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Magret de canard en croûte d'olive purée de céleri et pomme huile piment d'espelette
Magret de canard enroulé dans une crêpe a la tapenade servis avec une purée de celeri aux pommes et huile au piment d' espelette
Tartare de magret de canard
Un tartare de magret, coupé au couteau, au cacao, au zeste de kumkat, vinaigre de xérès, piment d'espelette, parsemé de graines de grenade..
Côtelettes de canard au rabachaou et au coudon
Cette recette est une variante personnelle des pdt à la sarladaise accompagnant du canard
Fond blanc de volaille
Une des bases de la cuisine classique...
Brochettes de poulet à la sauce fleurie
Des morceaux de poulet bouillis puis passés au grill et servis en brochette avec une sauce aux vrais oeilletss
Cailles à l'alsacienne, gratin de potimarron
Un classique revisité par les accompagnements vin / légumes.
Pigeon en gelée et lentilles vertes
Une terrine inattendue pour un repas complet mariant la saveur délicate du pigeon à celle, plus rustique, des lentilles.
Poulet sauté au rhum
Un succulent mélange sucré-salé qui ravira vos papilles avec un goût sacrément exotique !
Escalope de dinde au chaource
Recette rapide pour repas entre amis
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