Terrine de saumon fumé au fromage frais

Épluchez le concombre en retirant une bande sur deux. Retirez les pépins et coupez-le en petits dés ou en très fines lanières.

Laissez les dégorger une quinzaine de minutes avec un peu de sel dans une passoire fine posée sur un bol.

Dans un saladier, placez le yaourt grec, le fromage frais, la ciboulette et les chutes de saumon.

Mélangez l'ensemble pour obtenir une farce.

Tapissez un moule à cake de film étirable.

Ensuite, tapissez le fond et les côtés du moule de tranches de saumon en les faisant dépasser.

Une fois le moule tapissé, réalisez une première couche avec la préparation au fromage frais, ajoutez une couche de dés ou de lanières de concombre, puis une nouvelle couche de fromage frais.

Poursuivez la succession de couches, en fonction des ingrédients qu'il vous reste.

Une fois que vous avez réalisé votre dernière couche, fermez votre terrine avec les tranches de saumon qui dépasse et ajoutez éventuellement plus de saumon.

Placez la terrine au frais pendant au moins 1h.

Au moment de la servir, démoulez délicatement votre terrine sur un plat de service, à l'aide du papier sulfurisé.

Puis retirez ce dernier avant de réaliser des tranches d'1 cm à 1,5 cm d'épaisseur.