“Un délice” : voici la meilleure recette de galette à la noisette de 750g, aussi belle que bonne !

Pour célébrer l'Épiphanie, vous avez le choix entre acheter votre galette des rois ou la faire vous-même. Si vous avez l’envie et le temps, ce sera bien meilleur de la faire à la maison. Parmi les nombreuses recettes qui existent, nous vous proposons une recette de galettes des rois à la noisette, en forme de noisette justement ! Avec une garniture qui change de la frangipane classique et qui est tout aussi délicieuse. À vous de choisir si vous voulez rajouter de la vanille, des pépites de chocolat ou encore de l’amande amère dans votre garniture pour encore plus de gourmandise. Si vous souhaitez réaliser cette galette des rois, voici la recette. Et si vous cherchez d’autres inspirations, retrouvez toutes nos recettes de galettes et brioches des rois sur notre page dédiée ! 

• 500 g de pâtes feuilletées
• 150 g de poudre de noisettes
• 3 œufs
• 125 g de sucre
• 60 g de beurre
• 1 gousse de vanille
• 1 fève
• 2 c. à s. de miel
• 4 c. à s. de sucre glace

1. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez les graines grattées de la gousse de vanille, la poudre de noisettes et 2 œufs. Mettez la crème aux noisettes dans une poche à douille.Gardez-la au frais.
2. Avec un carton, dessinez une forme de grande noisette puis découpez pour avoir un patron de forme de noisette. Abaissez les 2 pâtes feuilletées à 3 mm d’épaisseur. Taillez 2 formes de noisettes en vous aidant avec le patron en carton.
3. Posez la première pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.Étalez la crème de noisettes en ovale en commençant par l’intérieur de la pâte feuilletée vers l’extérieur en laissant un bord libre de 2 cm. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les bords de la pâte feuilletée avec de l’eau. Ajoutez la fève sur la crème.
4. Déposez la seconde pâte en forme de noisette. Appuyez sur les bords de la galette pour bien les souder. Badigeonnez la pâte avec un œuf battu. Mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Après la pause, badigeonnez encore une fois la galette avec l'œuf battu. Faites des entailles tout le long de la galette à l’aide de la pointe d’un couteau.
6. Enfournez la galette pour 45 minutes à 180°C. 
7. Lorsque la cuisson est finie, laissez la galette refroidir sur une grille. Badigeonnez-la avec du miel tiède.
8. Ajoutez des noisettes concassées sur le haut de la galette et servez.