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2 recettes apéro avec des algues
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Par Riz & Co

2 façons de proposer un apéritif vraiment original qui saura surprendre vos convives. 

Ingrédients

4 personnes

Tapenade aux algues sur toasts de pommes de terre

  • Pomme de terre charlotte10 pommes de terre charlotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Algue4 c. à s. d'algues
  • Tomate séchée8 pétales de tomates séchées à l'huile
  • Câpre3 c. à s. de câpres
  • Algue8 algues
  • Poivron1 poivron
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Concombre0,5 concombre
  • Chèvre frais250 g de chèvre frais
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Tapenade aux algues sur toasts de pommes de terre

    Préchauffez votre four à 200°C.

    Coupez les pommes de terre en rondelles d’1 cm d’épaisseur.

    A l’aide d’un emporte-pièce, détaillez les rondelles en cercles de 3 cm de diamètre.

     

    Déposez-les sur sur une plaque de cuisson antiadhésive puis badigeonnez-les avec l’huile d’olive, sur les deux faces.

    Enfournez pour une quinzaine de minutes.

    Pendant ce temps, réhydrater les algues dans de l’eau pendant 15 minutes.

    Hachez au couteau les tomates séchées puis les câpres.

    Égouttez les algues puis hachez-les grossièrement au couteau. Versez-les dans un bol, ajoutez un filet d’huile de sésame et mélangez.

    Ajoutez les tomates séchées, les câpres et mélangez.

    Laissez les pommes de terre tiédir pendant 5 minutes puis ajoutez une cuillère à café de tapenade sur chaque toast avant de les servir.

  2. 2

    Roulés aux algues, crudités et fromage de chèvre frais

    Réhydratez les algues pendant une trentaine de minutes dans un grand volume d’eau.

    Pendant ce temps, pelez les carottes puis coupez-les en bâtonnets. Faites de même avec le poivron et le concombre.

    Mélangez le fromage de chèvre avec la ciboulette.

    Séchez les algues sur du papier absorbant puis coupez-les en rectangles.

    Tartinez chaque rectangle avec le fromage à la ciboulette puis ajoutez 5 bâtonnets de légumes (2 carottes, 2 concombre et 1 poivron).

     

    Roulez puis coupez en deux, en biais.

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