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Les aliments fermentés se conservent longtemps
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Une bonne façon de conserver les légumes du jardin, les dernières tomates vertes par exemple. La méthode de fermentation permet de transformer le sucre d'un produit en acide lactique, alcool ou encore acide acétique plus communément appelé vinaigre. Le temps de conservation peut atteindre 1 an si vous procédez dans les règles de l'art.