Le lait fermenté appelé selon les pays ou les régions aussi lait ribot, buttermilk ou kéfir est un lait additionné de ferments lactiques. Il ressemble à un yaourt liquide. Il est plus acide que le lait et plus onctueux. Le lait fermenté est parfait dans les soupes froides, les marinades ou dans les desserts comme les muffins ou les clafoutis. C'est parti pour 5 recettes.