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750g
Difficile de résister à un gâteau au chocolat ! Les enfants comme les grands en raffolent, surtout quand la recette est super facile. Noté 4,6/5 ce gâteau au chocolat moelleux est particulièrement apprécié grâce à la présence de noisettes et de poires. On le sert autant au goûter qu’en fin de repas, il est tout simplement parfait. Voici comment le reproduire à la maison !
La liste des ingrédients
Pour réaliser ce gâteau pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
Pour le gâteau :
- 2 poires Comice ou William
- ½ citron
- 150 g de chocolat noir 70 %
- 150 g de beurre demi-sel
- 150 g de farine de blé (T 45)
- 2 œufs gros
- 130 g de sucre de canne non raffiné (ou cassonade)
- 70 g de poudre de noisettes grillés
- 11 g de levure chimique
- 5 cl de lait à température ambiante
Pour la finition :
- 50 g de noisettes
- 30 g de pépites de chocolat
- Pour les noisettes grillées, faites préchauffer le four à 200 °C.
- Disposez les noisettes sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé puis enfournez et laissez cuire 8 minutes.
- Faites tiédir les noisettes hors du four et coupez-les en deux avant de les réserver dans un bol.
- Beurrez et farinez un moule à manqué rond à charnière.
- Préparez un bain-marie et faites fondre le chocolat noir et le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
- Dans un petit saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Lavez et pelez les poires puis découpez-les en quatre en ôtant le trognon et les graines.
- Taillez les fruits en tranches plutôt fines et arrosez-les de jus de citron dans un saladier pour éviter qu’elles noircissent.
- Dans un second récipient, cassez les œufs et ajoutez le sucre avec un fouet.
- Quand le mélange devient mousseux, versez la préparation au chocolat et les noisettes grillées en poudre.
- Incorporez progressivement la farine en la tamisant dans une passoire fine puis ajoutez le lait.
- Versez la pâte à gâteau dans le moule et enfoncez-y la moitié des tranches de poires à la verticale.
- Placez les tranches restantes à la surface en forme de rosace puis saupoudrez avec les noisettes grossièrement concassées et les pépites de chocolat.
- Enfournez dans un four préchauffé à 170 °C (chaleur tournante) pour 50 minutes de cuisson.
- Vérifiez avec la pointe d'un couteau puis laissez-le refroidir dans son moule avant de le démouler.