Allumettes de poulet sucrées-salées

Faire cuire le poulet découpé en allumettes dans une poele, le napper de sirop d'érable et dans ce jus faire dorer et caraméliser les oignons. parallèlement, faire revenir les pommes coupées en morceaux et préalablement chauffées au micro-ondes avec l'aubergine coupée en morceaux. laisser cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une purée