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Asperges vertes et sauce mandarine
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Asperges vertes et sauce mandarine - Photo par ClovisAsperges vertes et sauce mandarine - Photo par Clovis@ Clovis
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Par Clovis
Une petite salade très printanière.
Une recette proposée par Linou du blog 'Le monde de Linou'.

Ingrédients (4 personnes)

  • Radis8 radis
  • Saumon fumé2 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote1 petite échalote
  • Asperge vertePointes d'asperges vertes
  • 200g d'haricots vertes

Pour la sauce

  • Moutarde1 pointe de couteau de moutarde
  • 3 c à sd'huile de colza
  • 3 c à s de vinaigre au jus de mandarine Clovis

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Émincer très finement l'échalote. Couper les radis de biais en fines rondelles. Couper les tranches de saumon en fines lamelles.
    Répartir les ingrédients dans des bols ou assiettes individuelles.

  2. 2

    Préparer la sauce en mélangeant la moutarde et le vinaigre de mandarine. Ajouter progressivement l'huile en remuant vigoureusement.
    Au moment de servir, verser la sauce dans les bols.

Conseils

Choisir une huile de colza première pression à froid.

Commentaires

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