Aubergine façon pizza

Couper en deux l'aubergine dans le sens de la longueur. Ajouter sur les deux parties de la sauce tomate sur toute la surface, du sel, du poivre, de l'origan, des herbes de Provence, un filet d'huile d'olive puis du parmesan.

Enrober chaque partie dans du papier d'aluminium. Ensuite les faire cuire au barbecue pendant une durée de 15-20 minutes selon la texture désirée.