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Aubergines farcies à la provençale
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Aubergines farcies à la provençale - Photo par biscottineAubergines farcies à la provençale - Photo par biscottine@ Biscottine
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Par Biscottine du blog La cuisine de Biscottine

De bons légumes farcies que vous pouvez décliner sous d'autres saveurs!

Ingrédients

0 personne
  • Mozzarella1 boule de mozzarella
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Thym1 c. à s. de thym
  • Ail1 gousse d'ail
  • Tomate5 tomates
  • Oignon2 oignons
  • Aubergine2 aubergines

Préparation

  1. 1
    Lavez et coupez les aubergines en deux dans la longueur, incisez légèrement la chair avec un couteau et huilez un peu la surface.
    Enfournez 30mn à 200°C.
  2. 2
    Pendant ce temps, faîtes revenir les oignons émincées et l'ail haché. Ajoutez les tomates en dés et assaisonnez.
  3. 3
    Retirez la pulpe des aubergines et ajoutez-la à la fondue d'oignons et de tomates. Parsemez de thym et garnir les demi-aubergines de cette préparation.
    Déposez la mozzarella en tranches sur le dessus et enfournez 10mn à 200°C.
  4. 4
     
  5. 5
     

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