Baeckeoffe, viandes et légumes mitonnés au Riesling

Détaillez la viande en cubes de 5 cm, et mélangez avec le vin, l'ail fendu et dégermé, les carottes en tranches de 4 mm, les poireaux en tronçons de 2 cm et le reste des aromates.

Laissez mariner 24 h 00 au froid.

Emincez les oignons finement et les pommes de terre à 4 mm.

Dans le plat de cuisson, rangez 1/3 des pommes de terre et d'oignons, assaisonnez.

Recouvrez avec la moitié des viandes, puis à nouveau pommes de terre et oignons, puis viandes, versez la marinade puis pommes de terre et oignons pour terminer.

Préparez la pâte à luter et obturez le plat. Enfournez à four froid, réglez à 180°C et laissez cuire 4 heures.