Barbecue : pour changer des saucisses, voici une recette gourmande de brochettes de viande hachée

Les saucisses et les brochettes sont les stars de nos barbecues au printemps et en été. Et avec le retour du soleil, nous avons déjà commencé à nous régaler avec toutes sortes de viandes grillées. Chez 750g, nous avons également élaboré une recette qui change de ce que l’on a l’habitude de manger à cette période de l’année. Exit les brochettes à base de poulet, de bœuf ou même tout simplement de légumes ! Ici, nous avons retravaillé la kefta sous cette forme. Délicieusement parfumée d'épices et d'herbes, cette préparation, imaginée par notre experte culinaire Nadia Paprikas, vous fera voyager jusqu’au Maghreb. À vous de jouer !

• 500 g de boeuf haché
• 1 oignon râpé
• 2 c. à s. de persil plat
• 2 c. à s. de coriandre
• 1 c. à c. de cumin
• 1 c. à c. de paprika
• Sel ou sel fin
• Poivre

1. Déposez la viande hachée dans un grand bol. Incorporez l’oignon finement râpé, les herbes aromatiques et les épices choisies.
2. Travaillez le mélange avec soin.
3. Humidifiez légèrement vos paumes, prélevez une portion de viande et façonnez-la en la roulant entre vos mains pour obtenir un long boudin.
4. Enfilez ensuite ce boudin de viande sur un pic à brochette.
5. Reproduisez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
6. Disposez les brochettes au réfrigérateur pendant que vous préparez le barbecue ou la poêle.
7. Faites ensuite cuire les keftas en les dorant sur chaque face, soit au barbecue, soit dans une poêle grill bien chaude.
8. Servez ces brochettes savoureuses accompagnées d’une salade tiède ou fraîche.