Barquette d'endive et carottes

Retirer les premières feuilles des endives puis les effeuiller.

Laver les carottes, les peler puis les râper.

Dans un petit bol, mélanger les petits suisses. Saler. Ajouter le jus de la demi-orange et mélanger.

Ciseler finement la ciboulette. Ajouter les carottes et la ciboulette au mélange aux petits suisses, bien mélanger.

Déposer sur chaque feuille d'endive une cuillerée de ce mélange.

Servez.