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Barquette d'endive et carottes
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Barquette d'endive et carottes - Photo par Pascale WeeksBarquette d'endive et carottes - Photo par Pascale Weeks @ Pascale Weeks
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Par Pascale Weeks

Une jolie recette de printemps pour découvrir l'endive autrement

Ingrédients

4 personnes
  • Endive2 endives
  • Carotte1 carotte
  • Petit suisse2 petit suisse
  • Orange0,5 orange
  • Ciboulette10 brins de ciboulette
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • RâpeRâpe

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Retirer les premières feuilles des endives puis les effeuiller.

    Laver les carottes, les peler puis les râper.

    Dans un petit bol, mélanger les petits suisses. Saler. Ajouter le jus de la demi-orange et mélanger.

  2. 2

    Ciseler finement la ciboulette. Ajouter les carottes et la ciboulette au mélange aux petits suisses, bien mélanger.

    Déposer sur chaque feuille d'endive une cuillerée de ce mélange.

    Servez.

Nutrition

104kcal6% AR*
5.9 gprotéines12% AR*
10.8 gsucres5% AR*
3.2 gmatières grasses5% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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