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Bavettes à l'échalote
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Un classique des bistrots, un de ces plats un peu canaille qu"on aime tant !

Ingrédients

4 personnes
  • 200 g de bavette de boeuf
  • Échalote 8 échalotes
  • Vin rouge 40 cl de vin rouge
  • Beurre 10 g de beurre
  • Huile Huile
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et pelez les échalotes.

    Emincer le plus finement possible.

     

  2. 2

    Suez les échalotes pendant 10 minutes avec 10g de beurre. Evitez toute coloration.

    Mouillez au vin rouge. Couvrez et laissez mijoter 20 à 30 minutes.

     

  3. 3

    Salez les bavettes.

    Sautez les bavettes à l'huile.

    Laissez reposer la viande, salez et poivrez, couvrez des échalotes et servez rapidement.

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