Beignets de courgettes à la bière

Préparez les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.

Rincez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous. Placez-les dans une passoire et laissez-les dégorger.

Versez la farine dans un saladier, ajoutez la muscade, les œufs, le sel, le poivre et remuez.

Versez la bière peu à peu en mélangeant bien.

Continuez à mélanger afin d’obtenir une pâte à beignets lisse.

Hachez l'oignon et ciselez la ciboulette.

Ajoutez-les à la pâte à beignets. Essorez les courgettes dans un linge propre et ajoutez-les. 

Mélangez la pâte.

Faites chauffer l’huile dans une poêle puis déposez délicatement des cuillerées de préparation. Faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. 

Dégustez-les chauds lors d'un convivial apéro provençal.