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Beignets vénitiens
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L
Par Leraut

Une recette idéale pour le carnaval qui ravira petits et grands !

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf 1 œuf
  • Sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de se
  • Eau de fleur d'oranger 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à café de grappa (ou alcool de votre choix)
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 65 g de sucre en poudre
  • Beurre 50 g de beurre
  • Lait 5 cl de lait
  • Farine 270 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une terrine, mélanger le sucre et l'oeuf.
    Ajouter le beurre fondu, le lait, la grappa, l'eau de fleur d'oranger, une pincée de sel et le sucre vanillé.

  2. 2
    Incorporer ensuite petit à petit la farine.
    Lorsque la pâte obtenue se met en boule, sortez la de la terrine et continuer de la travailler à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.
    Si besoin, rajouter un peu de farine.
    Travaillez la bien pendant environ 10-15 minutes.

  3. 3
    Diviser la pâte en deux et former deux boules.
    Etaler-les l'une après l'autre au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur très fine (3 mm environ).

  4. 4

    Avec une roulette à patisserie découper en rectangles dentelés.

  5. 5
    Faire frire les beignets dans l'huile bien chaude par petite quantité.
    Retirer-les lorsqu'ils remontent à la surface et qu'ils sont bien dorés. Egoutter-les au fur et à mesure sur papier absorbant.

  6. 6

    Saupoudrez les beignets de sucre glace.

Conseils

Une salade d'agrumes (oranges et pamplemousses) sera un accompagnement très agréable pour ces beignets originaux.

On peut également ajouter le zeste rapé d'un citron ou d'orange pour varier les saveurs lors de la préparation de la pâte.

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