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Betterave sucrées-salées

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Photo par : canich

Une entrée simple et économique qui mélange fruits et légumes.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 30 g d'amandes effilées
  • Sel et poivre
  • 3 c à soupe d'huile d'olives
  • 1 c à soupe de vinaigre de vin
  • 1 orange non traitée
  • 1 petite betterave
  • 1 pamplemousse rose
  1. Étape 1 :

    Avec un couteau bien tranchant,pelez à vif le pamplemousse,en retirant les peaux blanches,puis séparez les quartiers.

  2. Étape 2 :

    Lavez 1 orange et séchez-la puis prélevez son zeste avec un épluche-légumes et hachez-le finement.Pelez à vif l'orange et séparez les quartiers.

  3. Étape 3 :

    Retirez les pépins s'il y en a et mettez tous les fruits dans une passoire.

  4. Étape 4 :

    Tranchez la betterave en fines lamelles.

  5. Étape 5 :

    Pour la vinaigrette,mettez le zeste d'orange haché dans un bol avec le vinaigre de vin et versez peu à peu l'huile d'olive en remuant bien puis salez et poivrez.

  6. Étape 6 :

    Faites griller les amandes à sec dans une poêle.

  7. Étape 7 :

    Préparez 2 coupes en disposant les lamelles de betteraves et les quartiers de fruits bien égouttés.Arrosez de vinaigrette et parsemez d'amande effilées.

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