• Connexion
  • Inscription
Gelée de betterave au sésame à l'agar-agar
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.8 / 5 5 avis
Imprimer
Vous regardez : Gelée de betterave au sésame à l'agar-agar
F
Par Frenchbento du blog French bento

Une entrée froide bluffante pour épater vos invité en un tournemain.
L'agar-agar est une algue gélifiante provenant du japon.

Ingrédients

4 personnes
  • Betterave cuite4 betteraves cuites
  • Graine de sésame noirGrain de graine de sésame noir
  • Herbes fraîchesHerbes fraîches Persil, ciboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Agar-agar1 c. à c. bombée(s) d'agar-agar

Matériel

  • BlenderBlender
  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle
  • Ramequin(s)Ramequin(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans votre blender, placer les betteraves et les herbes. Salez et poivrez légèrement si vous le souhaitez.
    Mixer.

  2. 2

    Transvaser la préparation dans une petite casserole.
    Ajouter 1 c à café bombée d'agar-agar.
    Porter à ébullition et laisser bouillir en remuant pendant 2 minutes.

  3. 3

    Dans une poêle, verser 2 ou 3 c à soupe de graines de sésame noir.
    Faire torréfier à sec (sans ajout de matière grasse).
    Les retirer du feu dès qu'elles dorent.

    Au fond des ramequins ou verrines, verser les graines de sésame.

  4. 4

    Par dessus, verser la préparation à la betterave.
    Placer au réfrigérateur 4 heures jusqu'à ce que le gélifiant ait bien pris.

  5. 5

    Démouler et servir en entrée.
    Par exemple, ici, avec une cuillère à soupe de riz sauvage.

Conseils

Il vaut mieux préparer cette entrée la veille. Il faut un minimum de 4 heures pour que la préparation prenne bien.

Commentaires

Idées de recettes