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Betteraves farcies au Roquefort
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Betteraves farcies au RoquefortBetteraves farcies au Roquefort@ Carmen
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Betteraves farcies au Roquefort
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Avatar de Carmencita du blog cuisine gourmande de Carmencita
Par Carmencita du blog cuisine gourmande de Carmencita

La ricotta adoucit le Roquefort et l'ensemble s'accorde parfaitement avec la betterave.

Ingrédients (4 personnes)

  • PoivrePoivre
  • 16 perles de betterave (facultatif)
  • Ricotta125g de ricotta
  • Roquefort60g de roquefort
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau
  • Noisette20g de noisettes
  • Betterave4 petites betteraves

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Peler les betteraves et couper-leur un chapeau. Les creuser délicatement avec une parisienne ou une petite cuillère et tailler la chair enlevée en petits dés. Peler et hacher finement l'oignon.

  2. 2

    Écraser le roquefort dans un saladier, mélanger la ricotta et le poivre. Ajouter les dés de betteraves et l'oignon haché. Rectifier l'assaisonnement. Farcir les betteraves évidées. Saupoudrer de noisettes hachées, garnir avec les petites perles et servir frais.

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