Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le sucre fin. Ajouter la crème de pistache et mélanger. Ajouter l'huile et mélanger. Ajouter la maïzena, la farine, la linette et mélanger.

Former des boules avec la pâte de 30g et les placer sur un papier sulfurisé. Enfoncer le presse agrumes sur chaque boule pour faire une belle empreinte.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 18 min. Laisser refroidir sur une grille. Garnir ensuite les biscuits avec la confiture de lait au cacao et noisettes et parsemer de meringue 3 chocolats.