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Biscuits typiques des Pouilles: Biscotti della salute pugliesi
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Biscuits typiques des Pouilles: Biscotti della salute pugliesi - Photo par L'Italie dans ma cuisineBiscuits typiques des Pouilles: Biscotti della salute pugliesi - Photo par L'Italie dans ma cuisine @ L'Italie dans ma cuisine
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Par L'Italie dans ma cuisine

Ces biscotti sont très appréciés lors du petit-déjeuner ou pour accompagner un café, un thé. Ils ressemblent aux cantucci, mais sans les amandes et en moins durs.

Ingrédients

6 personnes
  • Zeste de citron 0,5 zeste de citron
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Lait 0,5 dl de lait
  • Levure 0,5 sachet de levure
  • Oeuf Oeuf
  • Sucre 125 g de sucre
  • Beurre 75 g de beurre
  • Farine 300 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer votre four à 180°. Dans un grand saladier, déposer la farine, le sucre, le beurre mou, l'oeuf, la levure fondue dans le lait tiède, le sel et le zeste de citron. Pétrir avec vos mains le temps de former une boule suffisamment compacte.

  2. 2

    Donner à la pâte la forme de deux saucissons; déposer ces derniers sur votre plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire environ 30 mn à 180°.

  3. 3

    Laisser refroidir puis couper des tranches d'environ 1 cm. Remettre au four cette fois-ci à 200° le temps de dorer les biscuits (ils doivent être croquants).

  4. 4

    Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique.

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