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Bisque de homard au Companion

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Recette réalisable au Cuisine Companion.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 40 cl de vin blanc
  • 5 cl de pineau
  • 2 pincées de piment
  • 2 pincées de poivre
  • 1 l de fumet de poisson
  • 2 gousse d'ail
  • 2 blancs de poireau
  • 1 boîte de concetré de tomates
  • 90g de farine
  • 600g de homard t^te, pinces, anneaux ...)
  1. Étape 1 :

    Peler les oignons, les couper en 4. Dans le robot, mettre le couteau hachoir ultrablade en place. Mettre l'oignon, l'ail, les carcasses et le poireau coupé en lamelles. Lancer le programme mijoté P1 pour 5 minutes à 130°C, ajouter le bouchon.

  2. Étape 2 :

    Ajouter le reste des ingrédients et lancer le programme mijoté  P3 pour 30 minutes. Mixer en Pulse 1 minute.

  3. Étape 3 :

    Passer la prépatration au chinois et déguster chaud.

Icone ampoule

Conseils

Ajouter des croûtons de pain.

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