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Bisque de homard au Companion
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Par Laura

Recette réalisable au Cuisine Companion.

Ingrédients (6 personnes)

  • Vin blanc 40 cl de vin blanc
  • 5 cl de pineau
  • Piment 2 pincées de piment
  • Poivre 2 pincées de poivre
  • Fumet de poisson 1 l de fumet de poisson
  • Ail 2 gousse d'ail
  • Blanc de poireau 2 blancs de poireau
  • 1 boîte de concetré de tomates
  • Farine 90g de farine
  • 600g de homard t^te, pinces, anneaux ...)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les oignons, les couper en 4. Dans le robot, mettre le couteau hachoir ultrablade en place. Mettre l'oignon, l'ail, les carcasses et le poireau coupé en lamelles. Lancer le programme mijoté P1 pour 5 minutes à 130°C, ajouter le bouchon.

  2. 2

    Ajouter le reste des ingrédients et lancer le programme mijoté  P3 pour 30 minutes. Mixer en Pulse 1 minute.

  3. 3

    Passer la prépatration au chinois et déguster chaud.

Conseils

Ajouter des croûtons de pain.

Commentaires

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