• Connexion
  • Inscription
Blaff de poisson maison
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 2 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
T
Par Titiboss

Recette antillaise à base de poissons, très simple à faire et idéale pour les personnes suivant un régime

Ingrédients

4 personnes
  • Piment2 piments
  • Huile10 cl d'huile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ail7 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Bouquet garni1 feuille de bouquets garnis (thym, persil, feuilles de laurier et bois d'indes)
  • Citron7 citrons
  • Poisson1 kg de poissons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Nettoyez, écaillez le poisson. Coupez-le en morceaux si nécessaire.

    Le faire macérer pendant environ 2 heures dans une marinade composée du jus de 5 citrons,1 piment coupé en morceaux, du sel, du poivre, et 2 gousses d'ail écrasées.

  2. 2

    Nettoyez l'oignon-pays, les autres gousses d'ail, le gros oignon. Lavez le thym et le persil. Recomposez votre bouquet garni. Faites bouillir 1/2 litre d'eau dans un fait-tout puis y ajouter le bouquet garni, l'oignon coupé en rondelles, l'ail écrasé, l'huile.

    Une fois l'eau de nouveau à ébullition, plongez y le poisson et le laisser cuire 20 minutes.

  3. 3

    Avant que le poisson ne soit cuit, ajoutez au bouillon le jus d' un citron et un piment entier pour parfumer (surtout sans le percer !)

    Vous pouvez déguster ce plat accompagné d'ignames, choux durs, patates douces ou de fruit à pain, avec des rondelles de bananes.

Commentaires

Idées de recettes