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Blanc-manger pomme et mûre, soupe de fraise
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Blanc-manger pomme et mûre, soupe de fraise
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Par Charles et Alice

Une recette créé par Jean Sulpice pour Charles & Alice.

Ingrédients (2 personnes)

Pour le Blanc-manger

  • Pomme1 pot Charles & Alice Pomme & Mûre
  • Gélatine3,5g de gélatine (ou 1,5 feuille de gélatine)
  • Fromage blanc100g de fromage blanc
  • Daddy Sucre Cristal20g de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
  • Soupe de fraisesSoupe de fraises
  • Fraise200g de fraises fraîches
  • Daddy Sucre Cristal30g de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
  • 15 glaçons de taille moyenne

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Le Blanc-manger
    Tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mélanger le fromage blanc avec le sucre. Chauffer le pot Charles et Alice Pomme et Mûre et y ajouter la gélatine. Remuer jusqu'à ce qu'elle fonde. Mélanger le tout au fromage blanc. Couler dans des moules de silicones et réserver au congélateur.

  2. 2

    La Soupe de fraises
    Mixer les fraises avec le sucre et les glaçons jusqu'à obtention d'un coulis sans morceaux.

  4. 3

    Le dressage
    Déposer du coulis dans le fond d'une assiette creuse. Poser délicatement les blancs-mangers juste démoulés et parsemer de pistaches hachées pour le croustillant.

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