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Boeuf aux échalotes
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Photo par : claudi5S
Boeuf mijoté sucré,salé...


 


Cette recette remporte la 19ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 150 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 branche de thym
  • 1 c. à s. de vinaigre de vin
  • 2 c. à s. d'huile
  • Sel ou sel fin
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à c. de grains de poivre
  • 65 cl de bière brune
  • 300 g d'échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à s. de sucre roux
  • 800 g de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
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  1. Étape 1 :

    Dans un autocuiseur,mettre la viande à cuire dans l'eau salée pendant 1h30.
    Eplucher l'ail et les échalotes.
    Dans une cocotte,mettre 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir les échalotes 3mn,poudrer de sucre,bien mélanger,arroser de vinaigre et mélanger à nouveau,verser la bière,déposer l'ail et les aromates.
    Ajouter la viande cuite,le sel et laisser mijoter pendant 1h.
    Passer la sauce au chinois ,dresser
    la viande sur assiette et napper de sauce.

Icone ampoule

Conseils

Je sers ce plat en sauce avec une purée de pomme de terre maison.

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