• Connexion
  • Inscription
Boeuf aux échalotes
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.7 / 5 6 avis
Imprimer
Boeuf aux échalotes - Photo par claudi5SBoeuf aux échalotes - Photo par claudi5S @ claudi5S
G
Par GALLARD CLAUDIE
Boeuf mijoté sucré,salé...
 
Cette recette remporte la 19ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.

Ingrédients

4 personnes
  • Noix de muscade 1 pincée de noix de muscade
  • Thym 1 branche de thym
  • Vinaigre de vin 1 c. à s. de vinaigre de vin
  • Huile 2 c. à s. d'huile
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Laurier 1 feuille de laurier
  • Grain de poivre 1 c. à c. de grains de poivre
  • 65 cl de bière brune
  • Échalote 300 g d'échalotes
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Sucre roux 1 c. à s. de sucre roux
  • Boeuf 800 g de boeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un autocuiseur,mettre la viande à cuire dans l'eau salée pendant 1h30.
    Eplucher l'ail et les échalotes.
    Dans une cocotte,mettre 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir les échalotes 3mn,poudrer de sucre,bien mélanger,arroser de vinaigre et mélanger à nouveau,verser la bière,déposer l'ail et les aromates.
    Ajouter la viande cuite,le sel et laisser mijoter pendant 1h.
    Passer la sauce au chinois ,dresser
    la viande sur assiette et napper de sauce.

Conseils

Je sers ce plat en sauce avec une purée de pomme de terre maison.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée