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2h 15min
Facile
Bon marché
Par Laura
Recette réalisable au Cuisine Companion.
Ingrédients
4 personnes
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50 cl de vin rouge
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2 pincées de sel ou sel fin
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25 g de farine
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45 cl de fond de veau
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3 cl d'huile
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1 branche de thym
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2 feuilles de laurier
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2 oignons
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5 carottes
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300 g de champignons de Paris
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150 g de lardons
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1 kg de collier de boeuf
Matériel
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Robot Cuisine Companion
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Peler les oignons, les mettre dans le robot muni du hachoir ultrablade et mixer 20 sec, vitesse 12.
- 2
Peler les carottes, les couper en rondelles, laver et couper les champignon en fines lamelles. Couper la viande en cubes.
- 3
Mettre le couteau mélangeur en place, ajouter dans la cuve les carottes, les lardons et l'huile et lancer le programme mijoté P1 à 130°C pendant 10 minutes.
- 4
Mélanger la viande à la farine, l'ajouter. Ajouter également, le vin, le fond de veau et le bouquet garni, lancer le programme mijoté, P2 à 100°C pendant 2h10.
- 5
Servir chaud.
Conseils
Vous pouvez utiliser un autre morceau de boeuf comme le paleron.
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