Peler les oignons, les mettre dans le robot muni du hachoir ultrablade et mixer 20 sec, vitesse 12. 

Peler les carottes, les couper en rondelles, laver et couper les champignon en fines lamelles. Couper la viande en cubes.

Mettre le couteau mélangeur en place, ajouter dans la cuve les carottes, les lardons et l'huile et lancer le programme mijoté P1 à 130°C pendant 10 minutes.

Mélanger la viande à la farine, l'ajouter. Ajouter également, le vin, le fond de veau et le bouquet garni, lancer le programme mijoté, P2 à 100°C pendant 2h10.

Servir chaud.