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Gratin dauphinois au Companion
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Recette réalisable au Cuisine Companion.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 75 min
  • 440 kcal Nouveau !

Ingrédients

6 personnes
  • 1,2 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 3 gousses d'ail
  • 150 g de gruyère
  • 60 g de beurre
  • 30 cl de crème
  • 60 cl de lait
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 2 pincées de sel ou sel fin
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Peler, laver et couper en fines lamelles les pommes de terre.

    Préchauffer le four à 180°C Th.6.

  2. Étape 2 :

    Mettre le lait, la crème, l'ail, le sel, le poivre et la muscade et le beurre dans la cuve, munie du mélangeur. Régler 15 minutes à 100°C, vitesse 3. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

  3. Étape 3 :

    Répartir les lamelles de pommes de terre dans un moule à gratin beurré, recouvrir de fromage râpé (facultatif).

  4. Étape 4 :

    Enfourner 60 minutes, dans un four chauffé à 180°C.

Icone ampoule

Conseils

Dans le vrai gratin dauphinois, il n'y a pas de fromage râpé, mais les enfants préfèreront sans doute avec. Selon la variété de pommes de terre, l'épaisseur des lamelles et votre four, le temps de cuisson peut varier. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Celle-ci doit traverser sans résistance le gratin.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
440 kcal22% AR*
15.5 g protéines32% AR*
40.9 g sucres16% AR*
23.5 g matières grasses34% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

super bon on c regaler

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le véritable gratin dauphinois se cuisine uniquement avec de la crème, sans gruyère ni lait. il doit cuire lentement et longtemps pour être presque confit

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