Connexion

Gratin dauphinois au Companion

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (122 votes)

Recette réalisable au Cuisine Companion.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 75 min

Ingrédients

6 personnes
  • 1.2kg de pommes de terre
  • 3 gousses d'ail
  • 150g de gruyère
  • 60g de beurre
  • 30cl de crème
  • 60cl de lait
  • 2 pincées de muscade
  • 2 pincées de sel ou sel fin
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Four traditionnel
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Peler, laver et couper en fines lamelles les pommes de terre.

    Préchauffer le four à 180°C Th.6.

  2. Étape 2 :

    Mettre le lait, la crème, l'ail, le sel, le poivre et la muscade et le beurre dans la cuve, munie du mélangeur. Régler 15 minutes à 100°C, vitesse 3. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

  3. Étape 3 :

    Répartir les lamelles de pommes de terre dans un moule à gratin beurré, recouvrir de fromage râpé (facultatif).

  4. Étape 4 :

    Enfourner 60 minutes, dans un four chauffé à 180°C.

Gratin dauphinois au Companion

Ingrédients
6 personnes

  • 1.2kg de pommes de terre
  • 3 gousses d'ail
  • 150g de gruyère
  • 60g de beurre
  • 30cl de crème
  • 60cl de lait
  • 2 pincées de muscade
  • 2 pincées de sel ou sel fin

Etape 1 :

Peler, laver et couper en fines lamelles les pommes de terre.

Préchauffer le four à 180°C Th.6.

Etape 2 :

Mettre le lait, la crème, l'ail, le sel, le poivre et la muscade et le beurre dans la cuve, munie du mélangeur. Régler 15 minutes à 100°C, vitesse 3. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Etape 3 :

Répartir les lamelles de pommes de terre dans un moule à gratin beurré, recouvrir de fromage râpé (facultatif).

Etape 4 :

Enfourner 60 minutes, dans un four chauffé à 180°C.

Icone ampoule

Conseils

Dans le vrai gratin dauphinois, il n'y a pas de fromage râpé, mais les enfants préfèreront sans doute avec. Selon la variété de pommes de terre, l'épaisseur des lamelles et votre four, le temps de cuisson peut varier. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Celle-ci doit traverser sans résistance le gratin.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

super bon on c regaler

Voir le commentaire

le véritable gratin dauphinois se cuisine uniquement avec de la crème, sans gruyère ni lait. il doit cuire lentement et longtemps pour être presque confit

Voir le commentaire