• Connexion
  • Inscription
Gratin dauphinois au Companion
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 125 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Laura
Par Laura

Recette réalisable au Cuisine Companion.

Ingrédients

6 personnes
  • Pomme de terre1,2 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail3 gousses d'ail
  • Gruyère150 g de gruyère
  • Beurre60 g de beurre
  • Crème30 cl de crème
  • Lait60 cl de lait
  • Noix de muscade2 pincées de noix de muscade
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler, laver et couper en fines lamelles les pommes de terre.

    Préchauffer le four à 180°C Th.6.

  2. 2

    Mettre le lait, la crème, l'ail, le sel, le poivre et la muscade et le beurre dans la cuve, munie du mélangeur. Régler 15 minutes à 100°C, vitesse 3. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

  3. 3

    Répartir les lamelles de pommes de terre dans un moule à gratin beurré, recouvrir de fromage râpé (facultatif).

  4. 4

    Enfourner 60 minutes, dans un four chauffé à 180°C.

Conseils

Dans le vrai gratin dauphinois, il n'y a pas de fromage râpé, mais les enfants préfèreront sans doute avec. Selon la variété de pommes de terre, l'épaisseur des lamelles et votre four, le temps de cuisson peut varier. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Celle-ci doit traverser sans résistance le gratin.

Nutrition

440kcal22% AR*
15.5 gprotéines32% AR*
40.9 gsucres16% AR*
23.5 gmatières grasses34% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes