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Bouchées apéritives aux courgettes croquantes et saumon
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4.1 / 5 35 avis
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Avatar de Edith du Fond de mes casseroles
Par Edith du Fond de mes casseroles

Des petites bouchées surprenantes pour accompagner les apéritifs de manière originale !

Ingrédients

10 personnes
  • Courgette3 courgettes (de moyenne taille)
  • Saumon fumé2 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Basilic1 poignée de basilic
  • Agar-agar2 g d'agar-agar
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Matériel

  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Râper les courgettes. Les faire revenir dans une sauteuse, 3/4 min dans un peu d'huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées (les courgettes vont rendre un peu de jus). Ajouter l'agar agar et sans cesser de remuer porter à ébullition, laisser bouillir 1 min. Ciseler le basilic, mélanger et laisser tiédir.

  2. 2

    Pendant ce temps, couper le saumon en petites lamelles. En garnir le fond de petits moules en silicones. Remplir chaque moule de courgettes, rabattre les lamelles de saumon qui éventuellement dépassent du moule. Taper la plaque sur la table pour bien tasser. Laisser refroidir, mettre au frais avant de démouler.
    Servir très frais.

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