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Bouchées apéritives aux courgettes croquantes et saumon

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Des petites bouchées surprenantes pour accompagner les apéritifs de manière originale !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (10 personnes)

  • 3 courgettes (de moyenne taille)
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 gousses d'ail
  • une poignée de feuilles de basilic
  • 2 g d'agar agar (1 c à c rase)
  • huile d'olive
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Matériel

  • Sauteuse
  1. Étape 1 :

    Râper les courgettes. Les faire revenir dans une sauteuse, 3/4 min dans un peu d'huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées (les courgettes vont rendre un peu de jus). Ajouter l'agar agar et sans cesser de remuer porter à ébullition, laisser bouillir 1 min. Ciseler le basilic, mélanger et laisser tiédir.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, couper le saumon en petites lamelles. En garnir le fond de petits moules en silicones. Remplir chaque moule de courgettes, rabattre les lamelles de saumon qui éventuellement dépassent du moule. Taper la plaque sur la table pour bien tasser. Laisser refroidir, mettre au frais avant de démouler.
    Servir très frais.

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