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Bouchées salées 'bella Italia'
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Bouchées salées 'bella Italia' - Photo par bienvenu_chez_lorenzaBouchées salées 'bella Italia' - Photo par bienvenu_chez_lorenza@ Bienvenu_chez_lorenza
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Par Lorenza

Idéal pour l'été, les piques-nique, une petite faim, ex..
Des muffins au parfum d'Italie!

Ingrédients (4 personnes)

  • Lait5 cl de lait
  • Huile de Noix1 càs d'huile de noix
  • Huile d'olive2 càs d'huile d'olive (ou végétal)
  • 2 càs de sbrinz ou parmesan râpé
  • Scamorza ou mozzarella
  • Au choix: grains mélangés: sésame, tournesol, lin
  • PecorinoPecorino râpé (facult.)
  • Sel ou sel finSel
  • CoriandreCoriandre
  • ThymThym
  • Bicarbonate de sodium1 pincée de bicarbonate
  • 100gr farine semib
  • Levure1 càc de levure
  • 1 càs de fenouil à la braise
  • 1 pincée de dekus (mél.d'épices) facultatif
  • q.q (23) tomates séchés à l'huile
  • Oeuf2 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Fouetter les œufs avec le lait, l'huile de noix, les épices.
    Ajouter la farine avec la levure et le bicarbonate, une pincée de sel, le parmesan et mélanger.

    Ajouter aussi les fenouils à la braise, les tomates séchées, le pecorino en petits morceaux, la scamorza en des et les grains mélangés.

    Mélanger le tout et repartir dans les moules à muffins ou mini cake.
    Cuire au four préchauffé à 180°C-190°C pendant env. 20 minutes.

Conseils

La scamorza est une sorte de mozzarella légèrement fumée et moins crémeuse.
Vous pouvez aussi mettre du chèvre.

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