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Boulettes de viande aux épinards
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Par Épicétout

De tendres boulettes aux épinards, sans oeufs, idéal pour recycler les restes de viande.

Ingrédients

4 personnes
  • Viande hachée500 g de viande hachée ou reste de viande cuite
  • Epinard200 g d'epinards
  • Parmesan60 g de parmesan
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Cumin1 c. à c. de cumin (petites)
  • Chapelure30 g de chapelure
  • Coulis de tomate50 cl de coulis de tomate
  • BasilicBasilic
  • ThymThym
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, essorer et équeuter les épinards. Les faire revenir 3 min environ dans un filet d’huile d’olive. Éplucher l’ail et l’oignon, les mixer finement. Ajouter la viande hachée, le cumin, le parmesan, la chapelure, les épinards, quelques feuilles de basilic, sel et poivre. Mixer l’ensemble. Préchauffer le four th. 6/7 (200°C).

  2. 2

    Verser le coulis de tomates dans un plat à four. Former des boulettes, les déposer sur le coulis et enfourner 20 à 25 min. Éparpiller quelques brins de thym et servir de suite.

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