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Boulettes de viande aux épinards
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Boulettes de viande aux épinards - Photo par ÉpicétoutBoulettes de viande aux épinards - Photo par Épicétout @ Épicétout
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Par Épicétout

De tendres boulettes aux épinards, sans oeufs, idéal pour recycler les restes de viande.

Ingrédients

4 personnes
  • Viande hachée 500 g de viande hachée ou reste de viande cuite
  • Epinard 200 g d'epinards
  • Parmesan 60 g de parmesan
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Oignon 1 oignon
  • Cumin 1 c. à c. de cumin (petites)
  • Chapelure 30 g de chapelure
  • Coulis de tomate 50 cl de coulis de tomate
  • Basilic Basilic
  • Thym Thym
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Couteau d'office Couteau d'office
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Passoire Passoire
  • Planche à découper Planche à découper
  • Poêle Poêle
  • Spatule ou cuillère en bois Spatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, essorer et équeuter les épinards. Les faire revenir 3 min environ dans un filet d’huile d’olive. Éplucher l’ail et l’oignon, les mixer finement. Ajouter la viande hachée, le cumin, le parmesan, la chapelure, les épinards, quelques feuilles de basilic, sel et poivre. Mixer l’ensemble. Préchauffer le four th. 6/7 (200°C).

  2. 2

    Verser le coulis de tomates dans un plat à four. Former des boulettes, les déposer sur le coulis et enfourner 20 à 25 min. Éparpiller quelques brins de thym et servir de suite.

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