• Connexion
  • Inscription
Boulettes mijotées
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
2 / 5 1 avis
Imprimer
Boulettes mijotées - Photo par Le CreusetBoulettes mijotées - Photo par Le Creuset @ Le Creuset
Avatar de Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts
Par Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts

Traditionnel, mais avec une note fraîche de menthe

Ingrédients

5 personnes
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Sucre 1 c. à c. de sucre
  • Poivre noir du moulin Poivre noir du moulin
  • Tomate séchée 16 tomates séchées
  • Concentré de tomates 2 c. à c. de concentré de tomates
  • Fromage de chèvre 2 c. à s. de fromage de chèvre
  • Clou de girofle 0,5 c. à c. de clous de girofle
  • Cannelle 0,5 c. à c. de cannelle
  • Oignon rouge 1 oignon rouge petit
  • Huile d'olive 4 c. à s. d'huile d'olive
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Tomate 800 g de tomates passées
  • Paprika 1 c. à c. de paprika en poudre
  • Vinaigre balsamique 1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Sauce tomate Sauce tomate

Boulettes

  • Oeuf 1 oeuf battu
  • Farine Farine
  • Beurre 0,5 c. à s. de beurre
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Oignon 2 c. à s. d'oignons
  • Chapelure 3 c. à s. de chapelure
  • Menthe 1 c. à s. de menthe
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne 1 pincée de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Viande hachée 500 g de viande hachée Porc et boeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par préparer la sauce. Faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon finement haché et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

  2. 2

    Ajoutez les tomates passées (mixées finement), le vinaigre balsamique, le paprika, la cannelle, le clou de girofle et le sucre. Salez et poivrez. Faites cuire la sauce à couvert, pendant 15 min à feu doux, en remuant régulièrement.

  3. 3

    Pour les boulettes, mélangez le hachis avec l'oignon et la chapelure.

  4. 4

    Ajoutez les épices, salez et poivrez. Mélangez l'oeuf battu à la préparation.
    Saupoudrez vos mains de farine et confectionnez des boulettes de taille moyenne.

  5. 5

    Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle et faites-y dorer les boulettes. Déposez-les ensuite dans la casserole contenant la sauce tomate. Mélangez-y les tomates séchées finement ciselées, le
    fromage de chèvre et le concentré de tomate. Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.

  6. 6

    Servez avec des pâtes et des feuilles de basilic.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée