Brickettes poulet ananas curry

Laver et détailler les blancs de poulet en tous petits cubes. Peler et couper l'oignon finement.

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle anti-adhésive. Y faire revenir l'oignon quelques minutes avant d'ajouter les dés de poulet et le curry. Saler au goût.

Couper les rondelles d'ananas en dés.

Lorsque le poulet est cuit et commence à colorer, ajouter le jus et les dés d'ananas. Laisser réduire avant d'ajouter les noix de cajou grossièrement concassées et la crème fraîche. Donner un bouillon pour réduire le liquide et réserver.

J'ai utilisé des feuilles de brick rectangulaires spécial samoussa que j'ai coupées en 3 sur la longueur.

Faire fondre le beurre avec l'huile au miro-ondes. Badigeonner une bande de feuilles de brick sur les 2 faces. Mettre 1,5 càc de farce au bout et rabattre la feuille vers la gauche puis la droite etc... Je ne colle pas le dernier bout ni ne l'insère entre les premiers, je pose juste la samoussa face ouverte vers le bas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Poursuivre l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

Cuire les brickettes au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (environ 20 minutes). Servir bien chaud, bien croustillant... Succés général garanti !