Brochettes de gambas grillées aux herbes de Provence & salsa tomates et ananas au poivre

Décortiquez les gambas en laissant la carapace autour de la queue.

Mettez-les dans un bol avec l’huile d’olive et les herbes de Provence. Mélangez et réservez au frais. 

Pelez le demi-ananas, retirez le cœur dur et coupez la chair en très petits dés. Versez dans un bol.

Coupez les tomates cerise en quatre et ajoutez-les dans le bol avec l’ananas.

Pelez et ciselez l’oignon rouge, ajoutez dans le bol avec le jus de citron vert, le tabasco, un peu de sel et les herbes de Provence. 

Poivrez et mélangez.

Faites chauffer le grill. Formez des brochettes en mettant 5 gambas par brochette.

Faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. 

Ajoutez la coriandre fraîche ciselée à la salsa, mélangez et servez avec les brochettes de gambas. Poivrez les brochettes  au moment de servir.