Brochettes de lotte aux légumes

Couper la lotte en 16 gros cubes.

Oter les extrémités de la courgette, la laver et la couper en larges bandes à l aide d'un économe à légumes. Porter une grande quantité d'eau à ébullition, y plonger les lanières de courgette et laisser cuire 2 min. Les retirer et les laisser égoutter sur un papier absorbant.

Envelopper la moitié des cubes de lotte dans les tranches de pancetta, et l'autre moitié de lanières de courgettes.

Préparer les brochettes en alternant le poisson et les tomates cerise.

Badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, saler, poivrer et cuire environ 10 minutes sur la grille du barbecue.