Brownies de carottes au chèvre

1/ Faire bouillir le bouillon de légumes et ajouter les carottes épluchées et coupée en tronçons.
Cuire 20 minutes.
Egoutter le tout lorsque les carottes sont tendres et les mixer.

2/ Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger dans un saladier : les œufs, la bûche de chèvre écrasée, le beurre fondu, la farine et les noix hachées.
Ajouter les carottes et mélanger à nouveau.

3/ Verser dans un moule et enfourner 35 minutes.
Servir ce brownie coupé en dé pour un apéritif entre amis.