Le brocoli a souvent mauvaise presse, surtout lorsqu'il est trop cuit. Pourtant, il suffit d'un peu d'imagination et d'un passage au four pour en faire une véritable star de l'apéro ou un accompagnement de choix. Avec le smash brocoli dip, on joue sur les textures : un centre moelleux, des bords ultra-crispy grâce au fromage et à l'huile d'olive et une sauce super onctueuse pour accompagner tout ça... En bref, une astuce simple, rapide et saine pour réconcilier toute la famille avec ce légume vert.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de : 

• Un brocoli
• De l'huile d'olive
• De l'ail en poudre
• Du parmesan râpé
• Une pincée de sel et de poivre

1. Commencez par détailler le brocoli en bouquets. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Attention, ils doivent rester fermes pour ne pas tomber en purée.
2. Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les bouquets cuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l'aide du fond d'un petit pot, d'un verre ou d'un bol, écrasez délicatement chaque bouquet pour l'aplatir.
3. Badigeonnez généreusement chaque galette d'huile d'olive au pinceau. Saupoudrez d'ail en poudre et finissez par une belle couche de parmesan.
4. Enfournez pour environ 20 minutes. Surveillez bien : le fromage doit être doré et les bords du brocoli légèrement brunis.

En seulement quelques minutes de préparation, vous obtenez des bouchées de brocoli à la fois croquantes et fondantes. C'est la recette idéale pour un dîner léger ou pour faire découvrir le brocoli aux plus récalcitrants sous une forme ludique et savoureuse. À déguster chaud, idéalement avec une petite sauce au yaourt et fines herbes pour encore plus de gourmandise !