Bruschetta du soleil

Laver les légumes. Couper les tomates à votre convenance, les poivrons en lamelles. Faire cuire les fèves et enlever leur peau en pressant la fève entre deux doigts. Rendre 2 oeufs durs.

Faire griller 4 tranches de pain. Frotter les deux côtés de chaque tranche avec une gousse d'ail. Les mouiller avec un filet d'huile d'olive. Déposer sur chaque tranche de pain aillée et huilée des olives, fèves, poivron, fromage et la moitié d'un oeuf. Servir sur un lit de salade, quelques tomates et pignons.