La voilà ! C'est elle, plus de doute : l'ultime recette de pancakes, dénichée sur le blog "Le hamburger et le croissant". Ils sont délicieux, et la consistance est parfaite : ils sont épais, moelleux, légers... sans être mous. On ne touche plus à rien !
Ingrédients (3 personnes)
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1 pincée de sel
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15g de beurre fondu ou d'huile
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1 œuf
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24 cl de lait fermenté (babeurre)
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1 sachet de levure (ou un peu moins)
- 30g soit de sucre
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125g de farine
Préparation
- 1
Su-per dur : on prend un saladier, on fourre tout dedans et on mélange ! Pas besoin de trop travailler la pâte, c'est comme pour les muffins : si c'est bourré de grumeaux, c'est très bien. La pâte doit être bien épaisse.
- 2
Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle (température maximum). Avant de verser la pâte, baisser à feu moyen.
- 3
Verser la pâte. On peut faire tenir 3 pancakes (une demi-louche chacun) dans une grande poêle. Aa donne des pancakes de taille tout à fait sympathique.
- 4
Quand la pâte commence à se solidifier et qu'on ne risque plus d'en gicler partout en retournant le pancake, hop ! De l'autre côté. Laisser une minute supplémentaire.
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