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Buttermilk pancakes
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Par Zuddi du blog La faim et les moyens

La voilà ! C'est elle, plus de doute : l'ultime recette de pancakes, dénichée sur le blog "Le hamburger et le croissant". Ils sont délicieux, et la consistance est parfaite : ils sont épais, moelleux, légers... sans être mous. On ne touche plus à rien !

Ingrédients (3 personnes)

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Beurre15g de beurre fondu ou d'huile
  • Oeuf1 œuf
  • Lait fermenté24 cl de lait fermenté (babeurre)
  • Levure1 sachet de levure (ou un peu moins)
  • 30g soit de sucre
  • Farine125g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Su-per dur : on prend un saladier, on fourre tout dedans et on mélange ! Pas besoin de trop travailler la pâte, c'est comme pour les muffins : si c'est bourré de grumeaux, c'est très bien. La pâte doit être bien épaisse.

  2. 2

    Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle (température maximum). Avant de verser la pâte, baisser à feu moyen.

  3. 3

    Verser la pâte. On peut faire tenir 3 pancakes (une demi-louche chacun) dans une grande poêle. Aa donne des pancakes de taille tout à fait sympathique.

  4. 4

    Quand la pâte commence à se solidifier et qu'on ne risque plus d'en gicler partout en retournant le pancake, hop ! De l'autre côté. Laisser une minute supplémentaire.

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