Cette recette de pancakes aux graines de chia va vous permettre d’en manger autrement tout en profitant de leurs bienfaits

Pour bien commencer la journée, un petit-déjeuner équilibré est essentiel. Cependant, il est tout à fait possible de concilier plaisir et équilibre grâce à cette recette de pancakes aux graines de chia ! Ces petites graines, peu caloriques et faibles en glucides, regorgent de fibres, d'acides gras, de minéraux et de protéines.  Ces nutriments sont essentiels pour maintenir la satiété, et ainsi éviter les fringales matinales. Cette option pancakes change du chia pudding dont la texture rebute parfois. Agrémentés de sirop d'érable ou de fruits de saison, ces pancakes demeurent une option idéale pour bien démarrer la journée. On vous donne tous les détails pour réaliser cette recette absolument délicieuse. 

Cette recette devrait vous donner environ 6 à 8 pancakes

125 g de farine

15 g de graines de chia

15 g de sucre ou de sirop d’érable

7 g de levure chimique

une pincée de sel

250 ml de lait (vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de soja pour une option végétalienne)

1 œuf

30 ml d'huile de tournesol ou de l'huile de coco

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, les graines de chia, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Dans un autre bol, battez l'œuf et ajoutez-y le lait et l'huile végétale. Mélangez bien.
3. Versez le mélange liquide dans le mélange de farine et remuez doucement jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Assurez-vous de ne pas trop mélanger, quelques grumeaux peuvent rester.
4. Chauffez une poêle ou une crêpière à feu moyen et graissez légèrement avec de l'huile ou du beurre.
5. Versez environ 60 ml de pâte pour chaque pancake dans la poêle chauffée. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à se former à la surface, puis retournez délicatement le pancake et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté.
6. Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu plus d'huile à la poêle si nécessaire.
7. Servez les pancakes encore chauds avec du sirop d'érable, des fruits frais, du yaourt ou toute autre garniture de votre choix.
8. Astuces : Pour des pancakes encore plus intéressants sur le plan nutritionnel, utilisez de la farine de sarrasin à la place du blé. 
9. Vous pouvez préparer vos pancakes à l’avance et les congeler pour en avoir toujours à disposition même pour les petits-déjeuners de la semaine.
10. Bonne dégustation !