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La saison des courges bat son plein, il serait donc dommage de ne pas en profiter. Aujourd’hui, on vous partage une recette parfaite pour l’automne : le butternut farci. C’est la nutritionniste Laura, plus connue sous le pseudo @nutrituvi, qui a partagé sur son compte Instagram cette recette équilibrée et savoureuse, idéale pour le mois d’octobre.
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Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Cette préparation, très facile à réaliser, s’avère être particulièrement complète et idéale pour les personnes qui voudraient réduire leur consommation de viande. En effet, la nutritionniste explique que “les lentilles peuvent substituer la viande dans une recette”. Elle ajoute qu’on retrouve tous les nutriments nécessaires au quotidien :“ Protéines: lentilles / Légumes: épinard et butternut / Féculents: mix de céréales / Matière grasse: huile d’olive et crème de coco”. Cette recette représente donc un plat très sain et équilibré en plus d’être gourmand et réconfortant pour l’automne. Voici donc comment la réaliser chez vous.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
- 1/2 butternut
- 100g de lentilles sèches
- 300g d’épinards
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 200ml de crème de coco
- 80g mix quinoa/riz (ou seulement quinoa)
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Les étapes de la préparation
- Commencez par faire revenir dans un faitout, un oignon, une gousse d’ail et des épinards dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez la crème de coco, les lentilles et les céréales qui auront été cuites au préalable. Terminez par ajouter la crème de courge. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Coupez la butternut en deux. Enlevez les graines (ne les jetez pas car vous pouvez les cuisiner). Entaillez la butternut avant de le cuire au four pendant 30 à 40 minutes afin qu’il devienne fondant.
- Ensuite, ajoutez la préparation à base de lentilles sur le butternut. Passez le tout encore 5 à 10 minutes au four pour que cela soit bien chaud.
Il n’y a plus qu’à déguster !