“C’est délicieux” : Cyril Lignac partage une irrésistible recette de moelleux aux poires, et son astuce anti-grumeaux pour la pâte !

Si votre goûter préféré est le moelleux au chocolat, Cyril Lignac vous propose une recette basée sur le principe que ce gâteau. “C’est comme un fondant au chocolat sauf que là on va le faire à base de cassonade, de cannelle et de poire”, explique le chef sur les ondes de RTL. Pour ajouter de la fraîcheur à ce classique de la pâtisserie, l’animateur de Tous en Cuisine opte pour des poires. Sur les conseils de Cyril Lignac, vous pouvez choisir “des poires William, des poires Conférence bien juteuses ou des poires un petit peu fermes”.“C’est délicieux !”, ajoute-t-il. Et pour éviter les grumeaux, celui-ci conseille d’ajouter petit à petit la farine et le lait : jamais en une fois donc, mais en plusieurs. Voici toutes les étapes à réaliser pour réussir ce moelleux revisité. À vous de jouer !

• 165 g de cassonade
• 1 œuf
• 20 cl de lait
• 1 cuillère à café de jus de citron jaune
• 1 gousse de vanille
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soud
• 170 g de farine
• 2 poires
• 50 g de sucre
• 2 bonnes pincées de cannelle
• 45 g de beurre fondu
• Du beurre pour le moule

1. Préchauffez le four à 185°C. 
2. Retirez la peau des poires et découpez-les en fines lamelles de 2 millimètres de large puis rassemblez les lamelles les unes sur les autres
3. Taillez-les ensuite en bâtonnets de 0,5 cm de large. 
4. Réservez-les dans un saladier.
5. Dans un second saladier, remuez le sucre cassonade avec l’œuf, versez un peu de lait et un peu de farine.
6. Mélangez au fouet, intégrez encore un peu de lait et terminez par mettre toute la farine et le reste du lait. 
7. Versez le jus de citron, la pulpe de vanille et le bicarbonate de soude. 
8. Incorporez les poires et remuez à la spatule. 
9. Versez la préparation dans un moule à gratin beurré.
10. Mélangez le sucre, la cannelle et le beurre fondu et déposez sur la pâte. 
11. Enfournez pendant 40 minutes. C’est prêt ! À déguster de préférence froid ou tiède pour profiter de toutes les saveurs de la pomme.