![“Ça croque, ça fond” : Cyril Lignac partage sa recette de merveilleux au chocolat blanc et spéculoos pour un dessert waouh](https://static.750g.com/images/640-360/0373b452a2b366a4a09d0a4f72b89ce6/abaca-705161-005.jpg)
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Moritz Thibaud/ABACA
Alors que le mois de février est le mois des amoureux, Cyril Lignac a décidé de sortir le grand jeu. Pour l’occasion, le chef a choisi de réaliser un dessert placé sous le signe de l’amour : un merveilleux au chocolat blanc et aux spéculoos. Et pour la touche finale, l’animateur de Tous en Cuisine a agrémenté cette célèbre pâtisserie de cerises amarena. “C’est le fruit de l’amour, c’est rouge, c’est la cerise sur le gâteau”, a-t-il lancé sur les ondes de RTL. Une véritable explosion de saveurs en bouche, sublimée par une multitude de textures qui parachèvent ce délicieux dessert.“Ça croque, ça fond”, détaille-t-il. Pour que vous puissiez, vous aussi, vous régaler en bonne compagnie, Cyril Lignac a partagé toutes les étapes pour reproduire cette recette.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de chocolat blanc concassé
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de copeaux fins de chocolat noir
- 4 meringues
- 100 g de crème liquide entière
- 10 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cerises amarena
- 100 g de spéculoos
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La marche à suivre pour préparer cette recette de merveilleux au chocolat blanc et au spéculoos signée Cyril Lignac
- Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat concassé.
- Remuez délicatement et réservez.
- Montez en neige les blancs avec le sucre en poudre.
- Déposez le chocolat sur les blancs en mélangeant soigneusement.
- Incorporez les copeaux de chocolat noir et disposez la préparation dans une poche à douille.
- Taillez les amarenas en 4.
- Dans les verres, placez une couche de mousse, puis émiettez de la meringue et du spéculoos concassés.
- Ajoutez des amarenas, déposez le reste de la mousse en pointe et saupoudrez le reste de meringue.
- Mixez les spéculoos en grosse poudre et versez sur les meringues avec quelques gouttes de jus des amarenas.
- Mettez les merveilleux au réfrigérateur avant dégustation.