Vidéo suggérée Cailles aux clémentines
Video 1 sur 16
20min
Facile
Budget moyen
Par Malikele du blog Un demi siècle de recettes
Une recette du Moyen Orient, les cailles ainsi préparées, une merveille.
Ingrédients (2 personnes)
- 2 c à s de mélasse de grenades
Pour la purée de pois chiches
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Découper les petites cailles, garder les cuisses et les ailes avec le blanc.
Les mettre dans un plat avec tous les ingrédients de la marinade.
Les y laisser pendant au moins une heure. - 2
Chauffer une poêle et y frire la viande de chaque côté, réduire la température et laisser cuire encore 5 minutes sur chaque face.
- 3
Égoutter les pois chiches.
- 4
Les mettre dans un poêlon avec le tahini, l'ail, le paprika, le jus de citron et la menthe.
Mixer. - 5
Mettre sur le feu et chauffer à feu doux.
