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Cake au citron vert
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Par CoCO du blog Coconut

Du citron vert confit et mixé dans ce cake pétillant ...

Ingrédients

8 personnes
  • Citron vert1 citron vert (gros) ou deux petits citrons verts
  • Sucre185 g de sucre
  • Crème fraîche30 g de crème fraîche
  • Bicarbonate de sodium1 pointe d'un couteau de bicarbonate de sodium
  • Beurre120 g de beurre
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • Moule à cakeMoule à cake

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Faire bouillir le (ou les) citron(s) vert(s) dans une casserole d'eau (l'eau doit recouvrir le citron) pour le faire bien ramollir.

  3. 3

    Le mixer avec 25 g de sucre (pris dans les 185g).

  4. 4

    Mettre cette pâte de citron dans un grand bol et ajouter la farine, le beurre fondu et la crème fraîche, le reste du sucre (soit 160g), les oeufs et la levure.

    Bien mélanger la pâte.

  5. 5

    Chemiser un moule à cake et le remplir avec la pâte à cake.

  6. 6

    Enfourner pour 10 min à 200°C. Avec la pointe du couteau, fendre le dessus du cake. Ré-enfourner pour 50 min. Le cake doit être bien doré (prévoir en tout 1 heure de cuisson).

  7. 7

    Une fois cuit, laisser refroidir avant de couper. J'ai gardé un peu de zeste pour saupoudrer à la fin.

Conseils

Utiliser des citrons verts bio, c'est mieux ...

Nutrition

334kcal17% AR*
6.2 gprotéines13% AR*
40.8 gsucres16% AR*
15.9 gmatières grasses23% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes