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Cake aux Pois Cassés et à la farine de Petit Epeautre
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Par Myrtille

Un cake aux flocons de pois cassé avec de la farine de petit épeautre intégrale : très intéressant au niveau nutritionnel par l'association légumineuses et céréales complètes.

Ingrédients (8 personnes)

  • Oeuf2 œufs
  • Herbes de Provence1 cs d'herbes de provence
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Lait de soja125g de lait de soja
  • Huile d'olive100g d'huile d'olive
  • 50g de flocons de pois cassés
  • Levure1 cs de levure bio
  • 100g de farine de petit épeautre intégrale

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mélanger la farine, les flocons de pois cassés, la levure.
    Ajouter l'huile et le lait de soja, 2 jaunes d'oeufs, le sel, le poivre et les herbes de provence.
    Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
    Mettre au four préchauffé à 180° (chaleur tournante) pendant environ 25 à 30 mn.

Conseils

Déguster tiède ou froid avec une salade ou des crudités.

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