Un délicieux cake, alliance de morceaux de pommes caramélisées et de morceaux d'amandes pour le croquant.
Ingrédients (8 personnes)
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1/3 de sachet de levure chimique
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une vingtaine d'amandes entières
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beurre et sucre pour faire caraméliser les pommes
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130g de beurre (j'ai diminué les quantités normalement c'est 150g !)
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3 œufs
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140g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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Un peu d'extrait liquide de vanille
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150g de farine
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1 belle pomme Golden
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle faire fondre environ 40g de beurre, ajouter la même quantité de sucre en poudre ou de cassonade ou même de miel. Déposer dans la poêle les morceaux de pommes coupés en petits cubes. Laisser caraméliser sur feu moyen pendant que vous préparez le reste de la recette.
Dans un saladier fouetter le sucre et le sucre vanillé avec les oeufs. Ajouter la farine en pluie avec la levure, l'extrait de vanille et le beurre fondu. Bien mélanger.
Couper grossièrement les amandes en deux. Mettre à égoutter sur du papier absorbant les pommes caramélisées. Mélanger amandes et pommes à la préparation.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner pour 35 à 40 min.
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