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Blanc-manger aux amandes
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Blanc-manger aux amandes - Photo par Chef DamienBlanc-manger aux amandes - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Le blanc-manger est un dessert très ancien qui remonte au Moyen-Age. Un dessert super facile à faire. Le plus dur est d'attendre pour le déguster bien frais.

Ingrédients

4 personnes

Pour le blancmanger

  • Gélatine3 feuilles de gélatine
  • Extrait d'amande amèreGoutte d'extrait d'amande amère ou 2 cuillères à soupe de sirop d'orgeat
  • Sucre60 g de sucre
  • Poudre d'amandes60 g de poudre d'amandes
  • Lait0,5 l de lait

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PassoirePassoire
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Trempez votre gélatine dans un grand bol d'eau bien froide, pendant au moins 2 heures.

  2. 2

    Mettez dans une casserole, le lait, le sucre et la poudre d'amandes.
    Chauffez doucement le mélange et portez à ébullition.
    Couvrez votre casserole à l'aide d'un couvercle et faites infuser une dizaine de minutes.
    Passez le mélange dans une passoire très fine en pressant légèrement pour récupérer un maximum de liquide.
    Egouttez soigneusement votre gélatine en la pressant légèrement.
    Ajoutez la gélatine dans le liquide encore tiède et quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.

  3. 3

    Moulez votre appareil à blanc-manger dans 4 jolies assiettes creuses ou dans des verrines.

  4. 4

    Laissez prendre au réfrigérateur au moins 2 heures.

  5. 5

    Sevez bien frais.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez aussi utiliser du lait d'amande pour confectionner un blanc manger.

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