Camembert frit, coulis groseille-ketchup

Réduire la brioche en chapelure, puis préparer le camembert :
Couper en 12 portions, et entourer chaque portion d'une fine tranche de lard, de façon à ne voir que la croûte et le lard.

Préparer ensuite les éléments pour panner :
Dans un bol, mettre la farine, dans un autre les oeufs battus avec l'huile et le sel, et dans le troisième la chapelure de brioche.

Paner les portions de camembert en respectant l'ordre suivant : farine-oeufs-brioche-oeufs-brioche, puis frire à 170 °C.

Mixer ensemble le ketchup et les groseilles, passer au tamis fin et laisser au froid, servir avec le camembert.